[Waleria - Kayzer]

Gagarka (05 января 2022 - 14:31) писал:

Частный кондитер покупает натуральные продукты, а не так как в магазине в тортике вся таблица Менделеева.

Точно, Галь. У меня есть знакомая, она всю жизнь кондитером проработала на производстве тортов. Пока были советские времена, всё у неё было нормально. А где то с начала 2000 годов у неё начали появляться кровавые язвы на руках от составляющих, которые входят в рецептуру промышленных тортиков. К 2010 году язвами была покрыта вся кожа рук, от ладоней до локтей и выше. Пришлось ей увольняться. Перешла работать в обычную столовую, на выпечку пирожков. Через пару месяцев все язвы исчезли без следа. Страшно подумать как выглядят наши внутренности после поедания этих тортиков.

А мы уже давно перешли на домашнюю выпечку. Хлеб печём сами уже больше 15 лет. Сладкую выпечку тоже сами делаем.

[Gagarka]

Я бы тоже пекла и хлеб,но муки много надо, а мне таскать тяжело. Бывает в плохую погоду не охота идти за хлебом, то и хлеб сама пеку.
Но чаще делаю шарлотку с яблочками, и летом было много вишни, с ней делала, очень вкусно. Но нам с Бутчиком выпечка противопоказана, у меня сахар, у Бутчика лишний вес.
Но иногда так хочется чего то вкусненького к завтраку.
Перед новым годом пекла кекс шоколадный на закваске, Бутча отогнать не могла от него.



Потом спекла лимонный, чтобы лимоны не пропали, Бутчу не понравился. Теперь буду печь его, чтобы Бутч не клянчил.

[Нотя]

Галина, какая Вы молодец. Я тоже люблю печь, но не делаю этого, потому что все слопаю.

[Gagarka]

Нотя (09 января 2022 - 04:46) писал:

Я тоже люблю печь, но не делаю этого, потому что все слопаю.

Да я мучное не очень люблю. Потому много лет пекла Наполеон, что там слой крема равен слою коржа. Вот крем я люблю, можно даже без коржей. Но Бутч страшный любитель мучного. Да и Кузя обожал мучное.
Мы с Кузиком покупали вафельные трубочки со сгущенкой, он ел тесто, а я серединку, где сгущенка вареная.
Теперь пеку тортики или кексы раз в месяц, чтобы Бутч не переедал мучного. И то ему маленький кусочек.
Кстати когда дала ему морковный торт, то он в бисквите видать морковь учуял и слопал только сверху крем. Хотя никто не улавливал в торте морковь на вкус, она только придает бисквиту пышность и воздушность. А Бутч уловил.

[Tanuki]

Галь, Бутчика не обманешь! Морковка, да ещё в торте, вы что, издеваетесь.

Галь, а я бы морковный с удовольствием слопала, люблю торты и мучное вообще

[Waleria - Kayzer]

Я тоже ходячий человек-углевод. Мне мясо не надо, пирожок дайте. Правда торты я не очень, больше булочки-рулетики уважаю.

[BUGOVINA]

И я тоже сладкий пьяница.

[WINNY]

Ну, раз так пошло... Здравствуйте, я Катерина, углеводный алкоголик:) С детства обожаю мучное - выпечку всех видов, и не только. Могу "в охотку" умять, например, половинку свежего батона. Обожаю сухарики из черного хлеба. Мой любимый дедуля делал "солянчики" - сухарики из черного хлеба с солью, таких вкусных, увы, уже никогда не попробовать, ну не получается как у дедушки.
Бутчик, а морковку ты зря не ешь, полезная штука, и вкусная к тому же (ну, Финик так считает:).

[Gagarka]

WINNY (14 января 2022 - 13:15) писал:

Бутчик, а морковку ты зря не ешь, полезная штука, и вкусная к тому же (ну, Финик так считает:).

Я Бутчу морковку в кашку измельчаю, оттуда не выкинешь. А отдельно он её не ест, а вот в торте сразу учуял, и коржи есть не стал. Крем слизал до последней крошки. Наверное подумал, что мама его кашу с тортом перепутала.
Я мучное с детства не люблю. Бывало на работе куплю булочку и ем её 2 дня, и ещё остаток Кузику приносила.
Сейчас так же на работе беру пирожок с сосиской, ем сосиску, а мучную часть пирожка Бутчу приношу. Да и хлеб я почти не ем.
Люблю шарлотку с яблоками или вишней. Торты люблю только из за вкусного крема. По мне лучше просто сделать крем и слопать его ложечкой....

[Tanuki]

Gagarka (15 января 2022 - 03:55) писал:

Я Бутчу морковку в кашку измельчаю, оттуда не выкинешь. А отдельно он её не ест, а вот в торте сразу учуял, и коржи есть не стал. Крем слизал до последней крошки. Наверное подумал, что мама его кашу с тортом перепутала.
Я мучное с детства не люблю. Бывало на работе куплю булочку и ем её 2 дня, и ещё остаток Кузику приносила.
Сейчас так же на работе беру пирожок с сосиской, ем сосиску, а мучную часть пирожка Бутчу приношу. Да и хлеб я почти не ем.
Люблю шарлотку с яблоками или вишней. Торты люблю только из за вкусного крема. По мне лучше просто сделать крем и слопать его ложечкой....

Галь, а не поделишься рецептом шарлотки с вишней

[Juliya Tretiakova]

Ого! Как у вас всё вкусно! Галя и Бутчик любимка, с Новым годом, дорогие! Целуем вас и обнимаем всеми лапками А я рыбная душа, для меня лучший торт селедка под шубой ))

[Gagarka]

Juliya Tretiakova (16 января 2022 - 00:59) писал:

А я рыбная душа, для меня лучший торт селедка под шубой ))

Юлечка и тебя с новым Годом и Рождеством!!!!
Я рыбку тоже люблю. Тут мы с Бутчиком сошлись во вкусах. Вместе лопаем жареную скумбрию.
Когда хочется приготовить селедку под шубой, то надо брать уже филе разделанное в баночке, иначе я пока сельдь буду разделывать, то и слопаю её всю рыбину.

[Gagarka]

Tanuki (15 января 2022 - 12:16) писал:

Галь, а не поделишься рецептом шарлотки с вишней

Танечка, я шарлотку с любых фруктов всегда делаю по одному рецепту.
2 яйца,
стакан муки,
стакан сахара,
сода гашенная уксусом.
Получается почти густое тесто, но текучее.
Если яблоки, персики, груши брать, то их режу сразу на дно формы. Сверху заливаю тестом и присыпаю кунжутом.
Вишню я кладу поверх теста, она при выпечке сама утопнет в тесте, но не глубоко.
Иногда могу мелко порезать фрукты и сразу в тесто всыпать и перемешать хорошо.
Если вишню взять мороженную, то её надо разморозить и пересыпать крахмалом немного, чтобы при выпечке она соком не разжижала тесто. То есть выделившейся сок впитает крахмал.
Очень вкусно сделать с вишни и черной смородины вместе в шарлотку, но крахмалом в этом сочетании пересыпаем только вишню.

[Tanuki]

Галь, спасибки большое! Всё возьму на заметку

[Shveik]

Мы шарлоточку тоже любим, хотите и наш рецептик?
Форму смазываем кусочком масла, обсыпаем панировочными сухарями и выкладываем порезанное яблочко (штуки две-три). Очень хорошо добавить порезанный лимончик.
Тесто готовим по наитию: три яйца, стакан сахара, банка сметаны, немного соли и чайная ложка соды. Все перемешиваем и добавляем муку. Сколько - а сколько хочется, тесто может течь как сметана, а может быть покруче, в любом случае получится. Заливаем тестом яблоки и вуаля. Готовый продукт можно посыпать сахарной пудрой, добавить корицы, в тесто можно ванильный сахар добавить. В общем, на усмотрение хозяйки. Приятного аппетита!

[Tanuki]

Танюшка, спасибки! И Галин, и твой рецепт запишу себе

[Gagarka]

Мой рецепт шарлотки для экономных хозяек, чтобы не дорого. Со сметаной это уже барство.
А вот лимончик добавить хорошая идея, вкусно должно быть.
Я форму тоже смазываю кусочком масла и посыпаю манкой. А так в принципе рецепты похожи.
В этом году яблок было много на деревьях, вот мы на дневной прогулке и обносили урожай по округе. Шарлотку через день к утреннему кофе готовила. В холодильник отложила ровненьких яблочек, без точек, сейчас как раз доедаю. Ещё и лошадкам досталось в конце сезона.
А до яблок так же обносили алычу, потом вишня пошла. Вот тогда делала шарлотку с вишней.
Так что есть преимущество жизни в деревне. Осенью шиповник собираю, грибы пол зимы. Как говорит крестная мама Бутчика, практически приусадебный огород.

[Gagarka]

И к нам пришла зима. Бутчу то радость, а я боюсь шаг сделать уже.

[Gagarka]

Челендж "НАЙДИ БУТЧИКА"

[Tanuki]

Бутчик артист! Шкодный и весёленький такой. Из моих только Чуся может под одеялом сидеть, остальные не любят почему-то.

А нас вообще так и заваливает снегом.